Pavlova med marinerte bær

IMG_4400

Til denne oppskriften trenger du:

En pose Fryste skogsbær

litt Blåbærcurd

Marinade:

2 dl Vann

1 Kanelstang

2 stk Sjerneanis

100 g Sukker (smak til bærene)

10 g Ekte vaniljesukker

Pavlova:

2 Eggehviter

100 g Sukker

1/2 ts Maisenna

1/3 ts Eddik

Råkrem:

2 Eggeplommer

50 g Sukker

3 dl Fløte

Bærblandingen:

1. Kok opp vann, kanelstangen, stjerneanis, sukker og vaniljesukker.

2. Avkjøl blandingen litt og hell over bærene.

3. La stå i min 1 time gjerne over natten.

Pavlova:

1. Pisk opp marengs av 100 g sukker og to eggehvitter.

2. Pisk inn maizenna og eddik.

3. Sprøyt ut 2 store eller 4 små pavlova reder.

4. Stekes på 100 grader i ca 1 time og 20 min(de skal slippe papiret og kjennes lette)

5. La bunnene avkjøles.

6. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker

7. Pisk opp fløten til krem.

8. Vend sammen Krem og eggedosis.

9. Fordel råkremen på bunnene

10. Sil av bærene og ha de over kremen.

11. Drissle over blåbær curd.

12. Server straks.

IMG_4411

Legg igjen en kommentar