Til denne oppskriften trenger du:
Makroner:
285 gram mandelmel
400 gram melis
6 romtempererte eggehvitter
130 gram Sukker
litt konditorfarge
Bærkrem:
1 Beger Skyr Skogsbær
3 dl Mascarpone
3 ss Ekte vaniljesukker
Smak til med skogsbær pure
(kok opp 100 g skogsbær med 4 ss sukker, kjør med stavmikseren og sil av blandingen for og bli kvitt frø, la den så avkjøle)
1. Pisk opp mascarpone sammen med vaniljesukker.
2. Vend forsiktig inn Skyr.
3. Smak til med skogsbærpureen, pass på så blandingen ikke blir for bløt
Makroner:
1.Sikt melis og mandelmel i en bolle, blandingen skal være så fin som mulig.
2. Pisk eggehvitter til det skummer på lav hastighet, ha sakte i sukkeret mens du øker hastigheten littegrann, til du får en seig marengs, bland tilslutt inn konditorfargen.
3. Rør sammen mel blandingen og marengs.
4. Røren skal være ganske flytende, se etter gjenskinn fra lyset i røren.
5. Bruk en sprøytepose med rund tipp og lag makroner på strl med en femmer på ett bakepapir.
6. La makronene hvile ca 45 min på benken.
7. Stek makronene på 175 grader i ca 12 minutter
8. La de hvile ca 30 min før du har på fyll. anbefaler og la de stå ett par dager i kjøleskap før servering så smakene får satt seg.
