Troika

Til denne oppskriften trenger du: ( ca 30 Troika biter)

500 g Marsipan

2 Pakker nougat(totalt 200g)

1 Pakke Bringebærgele

300 g Sjokolade, velg en god nontemp sjokolade, eller temperer sjokoladen(fremgangsmåte finner du her)

Som pynt kan du som jeg bruke f.eks Transfersheets, dette får du tak i hos butikker som selger bakeutstyr.

1. Kjevle marsipanen lik formen du skal bruke, jeg brukte en firkantetform 24x24cm

2. Smelt nugaten over vannbad før den smøres utover marsipanen
( OBS!!! viktig att nougaten dekker marsipanen helt, siden geleen vil smelte marsipanen om det kommer i kontakt)

3. Sett formen kjølig.

4. Lag gele etter pakkeanvisningene men bruk halvparten av væsken.

5. La geleen avkjøle til den er kald men ikke stiv og hell den over i formen.

6. La formen stå kald frem til geeleen er helt stivnet.

7. Ta formen ut fra kjøleskapet og ta ut troikaen og del den i 30 like biter.

8. Smelt sjokolade over vannbad(nontemp sjokolade eller så må du temperere den)

9. Da sjokoladen er smeltet ta den av vannbadet og la den avkjøle til den bllir ca 26-27 grader før du dypper troika bitene, ellers vil sjokoladen smelte geleen.

10. Sett de dyppede bitene på ett bakepapir eller rist og legg ett transfersheet over.

11. Sett i kjøleskap til det har stivnet.

12. Ta av transfersheetet og legg i en boks du ønsker og oppbevare de i, jeg oppbevarer troikaen på en tørr men kald bod.

Legg igjen en kommentar