(Trenger du hjelp med gjærbaksten les kake-husets 10 tips om gjærbakst her)
Til denne oppskriften trenger du:
Deig:
950-1100 g Hvetemel
(Tilsett mel til du har en passe klissete deig)
1 ts Kardemomme
100 g Sukker
2 ts Ekte vaniljesukker
6 dl Melk
50 g Gjær
150 g Smør romtemperert
1 Egg
1 ss Honning
2 ss Kanel
1 dl Demarasukker
1 Porsjon Salt karamellsaus
100 g Hakkede hasselnøtter
Deigen:
1. Bland egg, honning, sukker, vaniljesukker og melk raskt sammen før du varmer blandingen til 37 grader.
2. Rør ut gjæren i melkeblandingen.
3. Elt mel,kardemomme og melkeblandingen godt sammen.
4. Elt inn smøret og elt til du har en smidig og god deig. 10-15 min med maskin og ca 20 min for hånd.
5. Dekk deigen med ett klede og la heve til dobbel størrelse.
6. Ha deigen over på ett melet bakebord.
7. Del opp i små emner etter hvor store du selv vil ha de.
8. Rull kulene i en blanding av demarasukker og kanel.
9. Legg ett lag deigkuler i en form dryss over noen av nøttene og litt av karamellsausen. gjenta prosessen til formen er 3/4 full)
10. Ha over resten av nøttene og karamellsausen.
11. La heve 15 min før du steker nederst i ovnen på 180 grader i ca 40-50 minutter.
12. La avkjøle 10 minutter i formen før du velver den ut på ett fat.
13. Serveres lun.
Det er lov å la seg friste
