Flødeboller

Deilige flødeboller, trekt med deilig mørk sjokolade. Flødeboller er superenkelt og lage selv og er ypperlig og ha i fryseren hvis du plutselig får uanmeldt besøk.

Til denne oppskriften trenger du (24 stk Flødeboller)

Bunn:

500 g Marsipan

Flødeskum:

250 g Sukker

75 g Vann

110 g Glukose

140 g Eggehvite

15 g Sukker

200 g Sjokolade til overtrekk

Pynt:

Jeg har brukt tørkede kornblomster, men du kan også bruke f eks kokos.

1. Kjevle marsipanen ca 4 mm tykk og stikk ut sirkler.

2. Stekes på bakebrett i ca 5-8 min på 180 grader.

3. Avkjøl på rist.

4. Kok opp glukose, 250 g sukker og vann til ca 119 grader.

5. Pisk eggehvite og 15 g sukker stivt.

6. Hell den varme sirupen i en tynn stråle ned i eggehvitene mens maskinen går.(tips: pass på så sirupen ikke treffer vispen)

7. La maskinen piske på fullt i 6-10 minutter.

8. Ha flødeskummet i en sprøytepose og sprøyt ut topper på den stekte marsipanen.

9. La flødeboollene stå til tørk i romstempratur i ca 1-2 timer.

10: Smelt sjokokolade over vannbad ( husk og temperer sjokoladen om du ikke bruker en non temp sjokolade)

11. Ha sjokoladen over flødebollene.(jeg liker og bruke sprøytepose)

12. Dryss på pynten før sjokoladen stivner.

13. Nyt, de kan nå også fryses om du ønsker det.

IMG_6759

 

 

Legg igjen en kommentar