Category Archives: Gjærbakst

Rug og hvetemel baguetter

Rug og hvetemel baguetter
  Til denne oppskriften trenger du: 300 g hvetemel 200 g sammalt rug 1 ss havsalt 250 g surdeig 3 1/2 dl lunkent vann egg til pensling 1. Bland hvetemel, sammalt rug, havsalt og surdeig og vann. 2. Elt deigen godt, når deigen er nesten ferdig eltet. Deigen er eltet nok når den er smidig og har en blank overflate. 3. Dekk bakebollen med plast, og la…
Les mer

Søte Surdeigsboller

Søte Surdeigsboller
  Til denne oppskriften trenger du: 2 dl Melk 1 dl Fløte 1 dl Surdeig 3/4 dl Sukker en klype salt 5 dl Hvetemel 1 ss Kardemomme 1 egg for pensling   1. Løs opp surdeigen i melk, sukker, kardemomme og salt.. 2. Rør inn melet, og kna ca 10 min. til du får en…
Les mer

Hvordan lage surdeigskultur

Hvordan lage surdeigskultur
Hvordan lage surdeigs kultur: Bruk det melet du ønsker, jeg har to kulturer, en av rug og en av hvete. Dag 1. 1,5 dl sammalt øko. mel 0,5 dl fint mel 2 dl vann 1 ss salt 1. Ha vann, salt og mel i en rengjort bolle. Rør og dekk over med plastfolie eller lokk. Dag…
Les mer

Saftig og godt brød

Saftig og godt brød
Til denne oppskriften trenger du: 800 g hvetemel 200 g sammalt rug 1 ss havsalt 500 g surdeig 6 ½ dl lunkent vann mel til pynt 1. Bland hvetemel, sammalt rug, havsalt og surdeig og vann, men hold igjen 1 dl vann til senere. 2. Elt deigen godt, når deigen er nesten ferdig eltet, tilsettes det siste…
Les mer