Rug og hvetemel baguetter

IMG_6154

 

Til denne oppskriften trenger du:

300 g hvetemel

200 g sammalt rug

1 ss havsalt

250 g surdeig

3 1/2 dl lunkent vann

egg til pensling

IMG_5486

1. Bland hvetemel, sammalt rug, havsalt og surdeig og vann.

2. Elt deigen godt, når deigen er nesten ferdig eltet. Deigen er eltet nok når den er smidig og har en blank overflate.

3. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken og heve til dobbelt størrelse.

4. Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i tre like store emner. Form til store baguetter, la baguettene heve videre i 30 minutter.

5. Dekk baguettene med plastfolie, og la heve til dobbelt størrelse. (har du ikke baguett stekeplate lag 4 pølser med aluminiumsfolie og legg bake papir over og legg baguettene i fordypningene)

6. Snitt baguettene med en skarp kniv, og pensle de med egg om ønskelig.

7. Stek baguettene midt i ovnen ved 275 °C  skru ned til 225 da baguettene er i ovnen , stek i ca 20 minutter til de er gylne.
Avkjøles på rist.

IMG_6158

Server gjerne lune med ost og skinke.

Det er lov og la seg friste

Legg igjen en kommentar