Yearly Archives: 2014

En kort innføring i ulike meltyper,frø og gjær.

En kort innføring i ulike meltyper,frø og gjær.
I dette innlegget vil jeg snakke litt om de ulike kornsortene og malingsgradene vi har på mel som vi får tak i på markedet. Noe som er viktig når man baker er at melet har ulik fuktighet og dermed anbefaler jeg att du holder tilbake litt mel da du baker så du ikke ender med…
Les mer

Wienerpecan

Wienerpecan
Til denne oppskriften trenger du: 500 g Smørdeig (kjøp eller lag selv) 200 g malte Pecan nøtter 2 Eggehvitter 2 dl sukker 50 g lett hakkede pecan nøtter til pynt litt Lønnesirup 1. Bland alle ingrediensene til pecan fyllet godt og sett kjølig. 2. Kjevle smørdeigen til en ca 4 mm tykk leiv og del…
Les mer

Harestykker

Harestykker
  (Trenger du hjelp med gjærbaksten les kake-husets 10 tips om gjærbakst her) Til denne oppskriften trenger du: 950-1100 g Hvetemel (Tilsett mel til du har en passe klissete deig) 1 ss honning 6 dl Melk 50 g Gjær 1/2 ts bakepulver 150 g Smør romtemperert 1 Egg 1 ts salt Pynt: Linfrø og solsikkefrø…
Les mer

Berlinerbolle

Berlinerbolle
Til denne oppskriften trenger du: 900 g Hvetemel 1/2 ts salt 1 ss Ekte vaniljesukker (eller 1 ts vanlig vaniljesukker) 100 g Sukker 50 g Gjær 2 Egg 5 dl Melk 3 ss Smør (romstemperert) (sukker og syltetøy) 1,5-2 l Olje til fritering 1. Varm opp melk og sammenpisket egg til ca 37 grader. 2.…
Les mer