Hvordan redde mislykkede karameller

IMG_0162

Har karamellene blitt for harde? eller for myke?

1. Del opp karamellene og ha de i en kjele.

2 a.(harde) tilsett 1 dl fløte i kjelen.

2 b. (myke) tilsett 1 del sirup i kjelen.

IMG_0154

3. La smelte på lav varme.

4. Skru opp varmen litt og la det koke.

5. Ta vanntesten , ha en dråpe karamell i kaldt vann. kan du forme den som en kule da du tar opp dråpene? er konsistensen slik du vil ha?

IMG_0159

hvis ja har karamell massen over i f eks en smurt springform til avkjøling hvis ikke la koke litt lengre, og ta ny vanntest.

IMG_0161

 

Legg igjen en kommentar