Har karamellene blitt for harde? eller for myke?
1. Del opp karamellene og ha de i en kjele.
2 a.(harde) tilsett 1 dl fløte i kjelen.
2 b. (myke) tilsett 1 del sirup i kjelen.
3. La smelte på lav varme.
4. Skru opp varmen litt og la det koke.
5. Ta vanntesten , ha en dråpe karamell i kaldt vann. kan du forme den som en kule da du tar opp dråpene? er konsistensen slik du vil ha?
hvis ja har karamell massen over i f eks en smurt springform til avkjøling hvis ikke la koke litt lengre, og ta ny vanntest.
