Category Archives: Gjærbakst

Eltefri foccacia

Eltefri foccacia
Til denne oppskriften trenger du: 500 g Hvetemel 4 dl Kaldt vann 10 g Gjær 1 dl Olivenolje( pluss ca 1 dl til drisling over) en god neve friske urter Flaksalt 1. Bland sammen mel, vann, gjær og olje og dekk bollen og sett til heving i kjøleskap 10-12 timer. 2. Kle en liten langpanne…
Les mer

I Finns blomsterhage

I Finns blomsterhage
(Trenger du hjelp med gjærbaksten les kake-husets 10 tips om gjærbakst her) Til denne oppskriften trenger du: Deig: 950-1100 g Hvetemel (Tilsett mel til du har en passe klissete deig) 1 ts Kardemomme 100 g Sukker 50 g Ekte vaniljesukker (har du ikke ekte vaniljesukker bytt ut med 1,5ts vanlig vaniljesukker og øk vanlig sukkermengde…
Les mer

Kaku

Kaku
Her i Hedmark sier vi kaku for brød, men for meg er Kaku ett spesielt type brød som er halvgrovt og de fleste liker. Og til denne oppskriften trenger du: 300 g Hvetemel 300 g Grovbakst mel (sammalt hvete og sammalt rug) 4,5 dl Vann 2 ss Smør 1 ts Salt 50 g Gjær 1.…
Les mer

Eltefritt speltbrød

Eltefritt speltbrød
Til denne oppskriften trenger du: 750 g Siktet Speltmel (bytt gjerne ut 1/3 med sammalt spelt) 15 g Gjær 2 ts Salt 6 dl Kaldt vann 1 ss Sitronsaft 1 ss Honning 1. Bland alle ingrediensene godt sammen i en bakebolle. 2. Dekk til bollen og sett til heving i 12-18 timer på ett kaldt…
Les mer