Hvem elsker vel ikke duften av nystekt gjærbakst? og sammen med nøtter og sjokolade er det en uslåelig kombo. Kanel og nøttesnurrer med sjokolade er en herlig deilig bolle med alt man kan tenke seg. Kan du motstå nystekt gjærbakst? Det kan ihvertfall ikke jeg.
Til denne oppskriften trenger du: (15 stk)
Deig:
4 dl Kald vann
1 dl Rømme
50 g Gjær
160 g Sukker
1 kg Hvetemel
2 ts Kardemomme
1 ts Salt
125 g Smør (romtemperert)
Fyll:
75 g Smør
80 g Sukker
2 ss Kanel
80 g Hakkede nøtter (bruk de nøttene du selv liker jeg brukte paranøtter)
Topping:
300 g Mørk sjokolade
3 dl Fløte
100 g Hakkede nøtter
Start med toppingen:
1. Varm opp fløte til kokepunktet
2. Tøm den varme fløten over den hakkede sjokoladen i en bolle.
3. Rør sjokoladen inn i fløten og sett i kjøleskapet til avkjøling.
Deigen:
1. Elt sammen alle ingrediensene kalde utenom smøret (hvis du vil lage de raskere bruk væske som holder ca 35 grader, men de får bedre smak om du bruker kald væske)
2. da alle ingrediensene er godt eltet har du i smørret i terninger og lar eltes inn.
3. Sett til heving, har du brukt kald væske vil deigen bruke ca 3 timer og heve til dobbel størrelse i romstempratur.
4. Kjevle ut deigen på ett melet bakebord til en leiv som er ca 25x50 cm.
5. Rør sammen smør sukker og kanel, og smør utover leiven.
6. Strø over hakkede nøtter og rull leiven sammen.
7. Del deig rullen i 15 like store deler og plasser i ett smurt bakebrett.
8. Stekes nederst i ovnen på 180 grader i ca 20-25 min.
9. Avkjøl bollene helt.
10. Ha sjokolade toppingen i en sprøyte pose og sprøyt ut over bollene.
11. Dryss så på hakkede nøtter.
12. NYT deilige Kanel og nøttesnurrer med sjokolade!
