Har karamellene blitt for harde? eller for myke? 1. Del opp karamellene og ha de i en kjele. 2 a.(harde) tilsett 1 dl fløte i kjelen. 2 b. (myke) tilsett 1 del sirup i kjelen. 3. La smelte på lav varme. 4. Skru opp varmen litt og la det koke. 5. Ta vanntesten , ha… Fortsett å lese Hvordan redde mislykkede karameller
Romtemperere smør raskt
Har du glemt og tatt frem smør/margarin for romtemperering? 1. Mål opp smøret du trenger. 2. finn fremm ett rivjern og riv opp smørklumpen på en talerken 3. La talerkenen stå fremme i 5-10 min og smøret er blitt romtemperert
Dekke en kake med fondant /sukkerpasta/ marsipan
For og gjøre dette trenger du: 2 smoothere ca 500 g sukkerpasta/marsipan eller fondant Kjevle 1. Jobb sukkerpastaen myk og smidig med hendene. 2. Kjevle den til en stor leiv i ca 2-3 mm i tykkelse, stor nok til og dekke kaken og litt til. er kaken 26 cm i diameter og 10 cm i… Fortsett å lese Dekke en kake med fondant /sukkerpasta/ marsipan
Dekke en kake med krem
Til dette trenger du: skal du lage kremkake trenger du Pisket kremfløte som du har tilsatt litt sukker. skal du dekke kaken videre med f. eks sukkerpasta trenger du smørkrem (du kan ikke dekke en kake med fløtekrem med sukkerpasta for vannet i kremen vil piple ut av pastaen) en god deigskrape som er rett… Fortsett å lese Dekke en kake med krem