(Trenger du hjelp med gjærbaksten les kake-husets 10 tips om gjærbakst her)
Til denne oppskriften trenger du:
Deig:
950-1100 g Hvetemel
(Tilsett mel til du har en passe klissete deig)
1 ts Kardemomme
100 g Sukker
50 g Ekte vaniljesukker
(har du ikke ekte vaniljesukker bytt ut med 1,5ts vanlig vaniljesukker og øk vanlig sukkermengde med 50 g)
6 dl Melk
50 g Gjær
150 g Smør romtemperert
1 Egg
1 ss Honning
150 g God sjokolade
Fyll:
10 g Tørkede lavendelblomster
50 g Smør
50 g Brunt Sukker
20 g Kanel
(1 egg til pensling)
Deigen:
1. Bland egg, honning, sukker, vaniljesukker og melk raskt sammen før du varmer blandingen til 37 grader.
2. Rør ut gjæren i melkeblandingen.
3. Elt mel,kardemomme og melkeblandingen godt sammen.
4. Elt inn smøret og elt til du har en smidig og god deig. 10-15 min med maskin og ca 20 min for hånd.
5. Ha i sjokoladen og elt den forsiktig inn i deigen.
6. Dekk deigen med ett klede og la heve til dobbel størrelse.
7. Ha deigen over på ett melet bakebord.
8. Kjevle deigen til en rektangulær leiv i ca 1 cm i tykkelse.
9. Smør på temperert smør
10. Dryss på Lavendelblomster, sukker og kanel på hele.
11.Rull leiven godt sammen til en pølse.
12. Ta en deigskrape eller kniv og kutt i ca 2,5 cm tykke skiver og sett på ett bakepapirkledd bakeplate.
13. La heve under ett klede til dobbel størrelse. sett ovnen på 225 grader.
14. Pensle med sammenpisket egg.
15. Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter til de er gyllne.
176 Avkjøl på rist.
Disse kan du fryse og ta opp igjen hvis du trenger varm de bare i ca 5 min 200 grader og de er som nystekte.
Det er lov å la seg friste
