til denne oppskriften trenger du: 250g Surdeig 300g Hvetemel 100g Siktet rugmel 100g Sammalt hvete 100g Sammalt rug 3,25dl Lunket vann 1 ss olje 1. Ha alle ingrediensene i en kjøkken maskin. 2. Sett til heving til deigen når dobbel strl. 3. elt deigen og ha den over i en springform. 4. la heve til… Fortsett å lese Grovt Bondebrød
Kategori: Brødbakst
Fletteloff
(Trenger du hjelp med gjærbaksten les kake-husets 10 tips om gjærbakst her) Til denne oppskiften trenger du: 25gr Gjær 2dl Lunket vann 1 Egg 1/2ts Salt 1ss Olje 1ss sukker ca 6,5 dl Hvetemel 1. Bland alle ingrediensene til en smidig og fin deig 2. Dekk bakebollen med plast og la heve til dobbel… Fortsett å lese Fletteloff
Ciabatta
Dag 1 Morgen 100 g Surdeig 100 g Lunkent vann 150 g Hvetemel 50 g Rugmel 1. rør sammen og ta over plast og la den stå i ca 12 timer. Dag 1. Kveld 550 g lunket vann 750 g Hvetemel 25 g salt 1.Kjør alt utenom salt i kjøkkenmaskin i ca 2… Fortsett å lese Ciabatta
Hvordan lage surdeigskultur
Hvordan lage surdeigs kultur: Bruk det melet du ønsker, jeg har to kulturer, en av rug og en av hvete. Dag 1. 1,5 dl sammalt øko. mel 0,5 dl fint mel 2 dl vann 1 ss salt 1. Ha vann, salt og mel i en rengjort bolle. Rør og dekk over med plastfolie eller lokk. Dag… Fortsett å lese Hvordan lage surdeigskultur