Til denne oppskriften trenger du:
15 g Gjær
1 ss Sukker
2,5 dl Lunkent vann
500 g Hvetemel
1 ts Salt
1. Rør sammen sukker vann og gjær og la stå i 5 minutter.
2. Elt inn mel og salt i gjærblandingen i ca 10 minutter til du har en fast og seig deig.
3. La heve til dobbel størrelse.
4. Del deigen i 8 emner.
5. Lag runde boller og hev under plast i 10 minutter.
6. Kok opp vann i en kjele.
7. Stikk en finger midt i ballen og dra litt utover til du har fått deigen formet som en bagel, og la heve 10 minuttert til.
8. Skru ned varmen på vannet og legg i en og en bagel (legg i så mange du tror du klarer og ha kontroll på om gangen.
9. Sett ovnen på 220 grader.
10. Da bagelene flyter opp lar du de ligge ca 1 minutt (2 minutter om du vil ha de litt seigere i konsistensen), snu de og la de så trekke lik tid på andre siden.
11. Vil du dekorere med frø og lignende gjør du det med en gang de er tatt opp.
12. Legg bagelsene på bakepapir og stek i ovnen ca 20 minutter til legg gyllne.
13. Avkjøl på rist
Det er lov å la seg friste