Deilige Lakridsfløteboller, trekt med deilig mørk sjokolade. Flødeboller er superenkelt og lage selv og er ypperlig og ha i fryseren hvis du plutselig får uanmeldt besøk. og er du som meg og bare elsker lakris så er disse midt i blinken for deg.
Til denne oppskriften trenger du (24 stk Flødeboller)
Bunn:
500 g Marsipan
1 ts Lakridspulver
Flødeskum:
250 g Sukker
75 g Vann
110 g Glukose
140 g Eggehvite
15 g Sukker
2 ss Lakridspulver
200 g Sjokolade til overtrekk
Pynt:
Litt Lakridspulver
1. Elt inn lakrids i marspinanen.
2. Kjevle marsipanan ca 4 mm tykk og stikk ut sirkler.
2. Stekes på bakebrett i ca 5-8 min på 180 grader.
3. Avkjøl på rist.
4. Kok opp glukose, 250 g sukker og vann til ca 119 grader.
5. Pisk eggehvite og 15 g sukker stivt.
6. Hell den varme sirupen i en tynn stråle ned i eggehvitene mens maskinen går.(tips: pass på så sirupen ikke treffer vispen)
7. La maskinen piske på fullt i 6-10 minutter, ha i lakridspulveret de siste minuttene.
8. Ha flødeskummet i en sprøytepose og sprøyt ut topper på den stekte marsipanen.
9. La flødeboollene stå til tørk i romstempratur i ca 1-2 timer.
10: Smelt sjokokolade over vannbad ( husk og temperer sjokoladen om du ikke bruker en non temp sjokolade)
11. Ha sjokoladen over flødebollene.(jeg liker og bruke sprøytepose)
12. Dryss på pynten før sjokoladen stivner.
13. Nyt, de kan nå også fryses om du ønsker det.
