Til denne oppskriften trenger du: 300 g hvetemel 200 g sammalt rug 1 ss havsalt 250 g surdeig 3 1/2 dl lunkent vann egg til pensling 1. Bland hvetemel, sammalt rug, havsalt og surdeig og vann. 2. Elt deigen godt, når deigen er nesten ferdig eltet. Deigen er eltet nok når den er smidig og har en blank overflate. 3. Dekk bakebollen med plast, og la… Fortsett å lese Rug og hvetemel baguetter
Kategori: Gjærbakst
Søte Surdeigsboller
Til denne oppskriften trenger du: 2 dl Melk 1 dl Fløte 1 dl Surdeig 3/4 dl Sukker en klype salt 5 dl Hvetemel 1 ss Kardemomme 1 egg for pensling 1. Løs opp surdeigen i melk, sukker, kardemomme og salt.. 2. Rør inn melet, og kna ca 10 min. til du får en… Fortsett å lese Søte Surdeigsboller
Hvordan lage surdeigskultur
Hvordan lage surdeigs kultur: Bruk det melet du ønsker, jeg har to kulturer, en av rug og en av hvete. Dag 1. 1,5 dl sammalt øko. mel 0,5 dl fint mel 2 dl vann 1 ss salt 1. Ha vann, salt og mel i en rengjort bolle. Rør og dekk over med plastfolie eller lokk. Dag… Fortsett å lese Hvordan lage surdeigskultur
Saftig og godt brød
Til denne oppskriften trenger du: 800 g hvetemel 200 g sammalt rug 1 ss havsalt 500 g surdeig 6 ½ dl lunkent vann mel til pynt 1. Bland hvetemel, sammalt rug, havsalt og surdeig og vann, men hold igjen 1 dl vann til senere. 2. Elt deigen godt, når deigen er nesten ferdig eltet, tilsettes det siste… Fortsett å lese Saftig og godt brød