Til denne oppskriften trenger du:
500 g Hvetemel
4 dl Kaldt vann
10 g Gjær
1 dl Olivenolje( pluss ca 1 dl til drisling over)
en god neve Hakket basilkum
Flaksalt
1. Bland sammen mel, vann, gjær og olje og dekk bollen og sett til heving i kjøleskap 10-12 timer.
2. Kle en liten langpanne med bakepapir.
3. Fordel deigen i langpannen.
4. La deigen heve ca 1 time.
5. Drisle over olivenolje og bruk fingertuppene til og lage litt fordypninger i foccaciaen.
6. Dryss over flaksalt og hakket basilikum.
7. Varm opp grillen til 225-250 grader, og stek brødene i ca 30 minutter på indirekte varme, gjerne på bakestein/stål eller stekes på 225 grader i ca 30 minutter i stekeovn.
8. Avkjøl på rist
