Til denne oppskriften trenger du:
260 g Hvetemel
160 g Melis
1 ts Salt
100 g Mandelmel
150 g Ekte Smør
60 g Fløte
3 Eggeplommer
1 ss Ekte vaniljesukker
Fyll:
Marengs:
3 Eggehvitter
20 g Sukker
ett par dråper sitron
90 g Melis
Deig:
1. Bland melis, mandelmel, vaniljesukker, salt, hvetemel og smør godt til det får en sandete konsistens.
2. Tilsett fløte og eggeplommer og bland deigen godt,
3. Legg deigen i kjøleskap i noen timer til den er gjennomkald og har fått satt seg, gjerne natta over.
4. Kjevle ut deigen (ca2-3mm) og dekk en terteform jeg har brukt engangs i 20 cm i diameter og denne deigen gir deg da 6 terter.
5. Avkjøl formene ca 1 time i kjøleskap.
6. Prikk bunnen med en gaffel.
7. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 15-20 min
Montering:
1. Ta en avkjølt bunn og fyll med avkjølt lemoncurd.
2. Legg i fryseren til lemoncurden er gjennomfrossen.
3. Ha eggehvitter, ett par sitron dråper og sukker i en mikser og pisk til marengs.
4. Pisk forsiktig inn melis litt og litt.
5. Ta terten ut av fryseren og dypp den i marengsen.
6. Bruk en skibrenner eller creme brulee brenner til og svi toppen.
Det er lov å la seg friste.